Alcachofas a la Montillana: Sabor Cordobés

Alcachofas Montillana: Prepara este tradicional plato cordobés con vino fino. Saborea una receta auténtica, tierna y llena de sabor, ideal para cualquier ocasión.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Course Side Dish

Cuisine Spanish

Servings 4

Calories 180 kcal

Ingredients

8 Alcachofas
1 Cebolla
30 ml Aceite de oliva
2 Dientes de ajo
150 ml Vino fino Montilla-Moriles
1 teaspoon Pimienta blanca molida
Perejil fresco

Instructions

Limpia las alcachofas, retira hojas duras y pelusa. Cocínalas en agua hirviendo con sal por 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
Pica finamente la cebolla y el ajo. Sofríe la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente, luego añade el ajo por un minuto más.
Incorpora las alcachofas cocidas a la sartén. Vierte el vino fino Montilla-Moriles y cocina a fuego alto por 5 minutos para evaporar el alcohol y que absorban los sabores.
Sazona con pimienta blanca molida y perejil fresco picado. Mezcla suavemente y cocina por un par de minutos más. Sirve caliente.

Notes

Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.