¡Acelgas Esparragadas que Te Transportarán a Andalucía!
Acelgas esparragadas: saborea esta receta tradicional andaluza. Un plato lleno de sabor, perfecto como guarnición o principal, con un toque de almendras.
Ingredients
- 1 kg acelgas frescas
- 2 rebanadas de pan duro
- 4 dientes de ajo
- 50 g almendras crudas
- Sal al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de comino molido
Instructions
- Limpia y cuece las acelgas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y reserva.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, fríe el pan duro hasta que esté dorado. Retira y reserva.
- En el mismo aceite, fríe los dientes de ajo pelados y las almendras hasta que estén ligeramente dorados. Retira y reserva.
- En un mortero, machaca el pan frito, los ajos, las almendras, el comino y una pizca de sal hasta obtener una pasta.
- En la sartén, añade las acelgas escurridas y saltea por unos minutos. Incorpora la pasta del mortero y mezcla bien.
- Vierte el vinagre y cocina a fuego bajo por 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, para que todos los sabores se integren. Sirve caliente.
Notes
Nutrition information is an estimate, calculated automatically. Values vary with brands, substitutions and portion sizes.